Giuseppe Notaro nasce in Abruzzo a Giulianova (Teramo) nel novembre 1961.
A soli 3 anni rientra in Sicilia con la famiglia, dal momento che la madre di origini palermitane, volle tornare nella propria terra. A parte una breve parentesi a Palermo di 3 anni all’inizio degli anni '70, ha vissuto e vive a Siracusa.
Dal febbraio del 1993, è iscritto all’ordine dei giornalisti (elenco pubblicisti), la sua più lunga militanza nel mondo della comunicazione è sicuramente quella nella radiofonia locale siracusana, iniziata nel dicembre 1979 fino al 2006, con frequentazioni sull’etere abbastanza assidue. Negli ultimi anni non sono mancati alcuni interventi in uno studio radiofonico locale. Dal 1988 al 2004, ha collaborato con alcune televisioni locali siracusane, dal 1995 al 1998 è stato corrispondente del quotidiano “Liberazione”,  senza tralasciare la collaborazione con alcuni quotidiani e periodici locali. dal 2001 al 2008 ha lavorato con l’ufficio stampa della allora Provincia Regionale di Siracusa. L'esperienza sul web, inizia dal 2007 e per un anno fino al 2008, dirigendo il sito web “Città7”, continua sino ad oggi con le pagine Facebook delle quali è titolare, oltre al sito internet personale www.radiolontrasiracusa.it .
la storia della seconda guerra mondiale e tutto quanto la riguardi dal punto di vista storico, culturale, musicale, sociale, i film che raccontano quel periodo, leggere e collezionare i cosiddetti “fumetti di guerra”, sono passioni iniziate fin da bambino. Anche la saggistica storica è un suo vivo interesse, ma appena possibile un giro in bicicletta per le vie della sua amatissima Fontane Bianche, non deve mancare mai.
Ormai da diversi anni sostiene la causa animalista, amando moltissimo gli animali, soprattutto cani e gatti. A casa, è arrivato ad avere ben tre cani, ma ora è rimasto solo Poldo di 14 anni. I diritti degli animali, soprattutto di quelli sfortunati e dell’ambiente, sono tra gli impegni importanti nell'attività giornalistica di giuseppe notaro, anche per favorire un maggiore impulso affinché questi temi abbiano sempre maggiore attenzione sul piano culturale, in modo da aiutare la collettività, a comprendere che gli animali sono allo stesso tempo esseri viventi e senzienti, visto che provano anch’essi dei sentimenti.
Nel 1981, ha conseguito la maturità scientifica. Successivamente, nel 1989 e nel 1997, ha acquisito due attestati di formazione professionale nel campo dei beni culturali e ambientali (aiuto archeologo, oltre a quello di addetto ai beni archeologici e alla fruizione dei musei), un altro attestato è arrivato nel 2012, di esperto in comunicazione ambientale.